Шафи холодильно-морозильні так само, як і побутові холодильники, призначені для зберігання свіжих продуктів, але в промислових варіантах є ще і низькотемпературні шафи, в яких можуть зберігатися заморожені продукти. Крім того, в промисловому холодильному обладнанні існують морозильні ларі, які, залежно від моделі, можуть з'єднуватися з холодильними шафами, і тоді вони називаються шафами холодильно-морозильних. Морозильні ларі використовуються для шокової, інакше - моментальної, заморозки.
Види холодильного обладнання
В даний час на ринку побутового та промислового обладнання пропонується безліч видів шаф холодильно-морозильних. Різні моделі надані в різних цінових діапазонах. Імпортуються шафи холодильно-морозильні з Німеччини, Італії, Франції та інших країн.
Холодильні шафи, відокремлені від морозильників, на відміну від шаф холодильно-морозильних представлені об'ємом від 600 до 1500л з дверима, від 1 до 4. Двері у них бувають поворотними і зсувними, глухими і прозорими. Такі шафи ще називаються шафами-вітринами. Охолодження в шафах холодильно-морозильних може бути природним, за допомогою конвекції повітря, чи примусовим за допомогою вентилятора.
Низькотемпературні шафи, залежно від моделі, можуть мати досить широкий діапазон температур від 0 до -24 ºс. Якщо температура обладнання не опускається нижче -18 ºС, то такі морозильні ларі не можуть використовуватися для шокової заморозки.
Шафи холодильно-морозильні мають дві ізольовані камери, в одній з яких підтримується температура в діапазоні від –2 до +8 ºС, а в другій - від -18 до -22 ºС.
Такі шафи холодильно-морозильні дуже корисні у використанні, якщо недостатньо місця в приміщенні, де повинні зберігатися продукти харчування