Холодильні камери
Підприємства харчової промисловості вимагають особливого підходу до облаштування зберігання продукції та сировини для неї, що передбачає встановлення холодильних і морозильних камер. Від звичних холодильників такі камери відрізняються, перш за все, габаритами: це не просто кухонний агрегат, а ціле складське приміщення. Варто відзначити, що холодильні камери нерідко використовуються і для зберігання медикаментів, що вимагають особливого температурного режиму. Морозильну камеру слід придбати для зберігання заморожених продуктів, наприклад, м'яса, морепродуктів, фруктів і овочів. Незалежно від типу, таке обладнання являє собою монолітну, а збірно-розбірну конструкцію, яку легко транспортувати і монтувати безпосередньо на місці.
Морозильні та холодильні камери складаються з так званих «сендвіч-панелей», які складаються з товстого шару теплоізоляційного матеріалу, покритого листами сталі. Панелі герметично з'єднуються між собою, завдяки чому морозильна камера ефективно виконує свої функції навіть при високих зовнішніх температурах (до +40ºС).
Главными аргументами в пользу того, чтобы купить холодильную или морозильную камеру, являются следующие их преимущества:
- морозильная камера, независимо от цены, позволяет заготовить съестные припасы на длительный период в достаточном объеме. Так, часто заведения общественного питания вынуждены отказаться от покупки сырых продуктов и полуфабрикатов оптом (что обходится более дешево) из-за нехватки места в морозильном шкафу. Чтобы решить данную проблему, следует купить вместительную камеру с контролируемым температурным режимом;
- зручне розміщення всієї продукції всередині морозильної або холодильна камери і прямий доступ до даних, що зберігаються в ній об'єктів. А, як відомо, розрізнене зберігання деяких видів продуктів харчування є обов'язковим для всіх закладах громадського харчування, незалежно від того, знаходяться вони в Києві, Харкові чи іншому населеному пункті. При цьому вигідніше купити одну промислову морозильну камеру, ніж кілька холодильних шаф, сумарна ціна яких буде вище.
