Печи для картофеля

Виды промышленных печей для картофеля:

• электрическая;
• газовая.

Помимо традиционных блюд – гамбургеры, чизбургеры, картофель фри, шаурма – в меню заведений общественного питания можно увидеть много «полезных» блюд – коктейли-смузи, пюре из овощей и фруктов, печеный картофель и проч. Относительно новым типом торгового оборудования для фаст-фудов являются печи для выпекания картофеля или, как еще называют их, печи «Вкусная картошка». Это не просто фаст-фуд – это вкусная и полезная еда. Блюда получаются с минимальным содержанием холестерина, они сохраняют максимум полезных веществ, имеют очень аппетитный вид и невысокую стоимость.

Печь для картошки - технология выпечки картофеля в печи

Как следует из названия, печь для выпекания картофеля предназначена для приготовления печеного картофеля. Принцип работы такого оборудования достаточно прост. Повар отбирает картофель крупного или среднего размера, моет его и заворачивает в фольгу. Картофель помещают в специальные лотки-полки, где он  выпекается при максимальной температуре, которая зависит от производителя и конкретной модели оборудования. Среднее время приготовления составляет около 25-35 минут, в  зависимости от размеров картофелин и от рабочей температуры в камере. Після запікання картоплю виймають і зберігають в духовій шафі до моменту подачі його клієнту.